De Ottomani Chianti Superiore DOCG is een elegante en terroirgedreven Chianti uit de heuvels van Val di Pesa, ten zuiden van Florence. De wijn wordt gemaakt van 90% Sangiovese en 10% Canaiolo, afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden met kalkrijke bodems van klei en mergel.

De druiven groeien op oude wijnstokken en worden met de hand geoogst. In de kelder kiest Ottomani voor spontane fermentatie met inheemse gisten en minimale interventie, zodat het karakter van Sangiovese en het terroir volledig tot uitdrukking komt.

Het resultaat is een klassieke Toscaanse wijn met aroma’s van kersen, viooltjes en mediterrane kruiden, ondersteund door frisse zuren, elegante tannines en een lange minerale afdronk.